弥生 ～向付～ ③

＊作り方

　塩茹でした白魚の頭と尾を切り捨て、４センチほどに揃えます。

　赤貝は殻からはずし、ひもと肝を取りさって食べよい大きさに切ります。

　この２品を盛り合わせ、茹でた菜の花をつけあわせ、露生姜を絞り込んだ２杯酢で供します。

＊器・・・天目釉小向