如月 ～向付～ ③

＊作り方

　鮒の細作りはかならず活き鮒を用います。腹子は薄皮から取り出し、塩辛い水に入れて火にかけてよく煮、水の中でほぐして布巾でよく絞ります。

　鮒の細作りと粒つぶの腹子をあえ、白髪うど、甘草を添え酢味噌ですすめます。

　＊器・・・黒塗欠落向