師走 ～向付～ ①

＊作り方

　大根おろしの水分を少し絞り、酢の酸味を中和させるように、少なめの二杯酢を加えます。

　これを器の中央やや向こうへつんもりと盛り、鮭の燻製の薄切り５節寄せかけるように盛り込みます。

　　茹でたちしゃ軸は斜め薄切りにして添えます。

＊器・・・乾山風雪笹向